Alberelli di Natale

OGNI SABATO UNA RICETTA NUOVA

Oggi vi propongo: gli alberelli di Natale

Gli alberelli di Natale sono una simpatica idea per un  dolce natalizio facilissimo da realizzare.

Vi bastano pochi ingredienti e tanta fantasia.

Tagliate a fette un pandoro e farcite tra uno strato e l'altro con della crema gialla o crema al cioccolato.

Ricomponete gli strati, una fetta sull'altra in modo da formare un alberello di natale.

Infine decorate con dello zucchero a velo e ciuffi di crema.

 

 

CROSTATA DI MELE

Oggi vi propongo: la crostata di mele

Ingredienti per la pasta frolla per 4 persone:

300 gr di farina bianca

150 gr di zucchero

150 gr di burro

1 uovo

1 pizzico di sale

1 lievito per dolci

scorza di limone

A parte:
Mele golden
miele
 

Procedimento:

Mescolare tutti gli ingredienti con cura in una terrina. Imburrare la teglia e infarinare.

Disporre la pasta frolla e versare della marmellata a vostra scelta (tra pesche, albicocche, arance).

A parte tagliare almeno due mele goldena a fettine sottili e disporre sulla torta a cerchio in senso orario. Quando avrete riempito tutto il suolo di fettine di mele, versare qualche goccia di limone e spennellare con  poco miele  la superficie (ques'ultimo ha la funzione di non far annerire la frutta e al contempo di lucidare la parte superiore della torta.
Infornate la vostra crostata nel forno a 180° e tenere in cottura per 30 minuti circa.

Quando vedete la crosta ben dorata scendetela dal forno!

Lasciatela raffreddare e buon appetito.

Sweet

CREMA PASTICCERA

OGNI SABATO UNA RICETTA NUOVA 


Oggi vi propongo: come fare la crema pasticcera

Ingredienti:

1 litro di latte scremato

80 gr di amido

250 di zucchero

3 tuorli

Procedimento:

Mescolare a freddo tutti questi ingredienti insieme.

Fare cuocere a fuoco lento anzi lentissimo e mescolare sempre nello stesso verso, quando avrete ottenuto un composto uniforme e cremoso, aggiungere l'aroma a vostra scelta e spegnere il fuoco.

L'aroma può essere in fialetta acquistata presso i negozi per dolci oppure potete grattuggiate 1/2 limone o 1/2 arancia.

Guarda questo link per consigli su ricette da pasticcere.
Sweet

BISCOTTI DI SAN MARTINO

I Biscotti di San Martino sono un'antica tradizione siciliana.
A San Martino ogni mustu è vinu sta ad indicare che il vino è pronto. Segna il passaggio dall'estate che perdura a volte sino a tardo novembre al periodo invernale.
La ricetta è semplicissima e vanno serviti con un buon moscato di pantelleria.
Buoni sono anche imbevuti nel vino di marsale e farciti con ricotta, zucchero e cioccolato.

La ricetta:
1 kg di farina tipo 00
50 gr di lievito di birra
200 gr di zucchero
100 gr di strutto
semi di finocchio
cannella
40 gr di burro
un pizzico di sale

Procedimento:
sciogliere in un pò d'acqua il lievito di birra.
In una grande ciotola versare il lievito già sciolto ed aggiungere tutti gli altri ingredienti.
Quando l'impasto sarà morbido e sodo, formare dei bastoncini lunghi circa 15 cm e rotolarli a forma di lumachina.
Lasciare riposare per almeno 1 ora.
In una teglia stendere della carta forno e riporre i biscotti. Infornare a 200° per 15 min max.
Sfornarli  e portare il forno a 150° quindi infornare nuovamente per almeno 25 min. Quando i biscotti saranno dorati, spegnere il forno e lasciarli a riposo al suo interno, così diventeranno croccanti e friabili.

TORTA NUZIALE

Le torte a piani hanno colpito il cuore della maggior parte degli sposi, sempre alla ricerca di qualcosa di originale per la torta nuziale rendendo unico il giorno del matrimonio.

Glassa, Pan di Spagna, meringhe, panna, cioccolato e zucchero. Come farla realizzare?

Torte di design, cupcakes e confetti personalizzati ormai sono diventati un vero business.

Classica, chic, candida, estroversa, barocca, sofisticata, raffinata, elegante, divertente...devono rispecchiare lo stile degli sposi.

La torta ormai è diventata protagonista, quasi quanto l'abito da sposa.

Del resto il momento del taglio della torta è uno dei momenti più belli ed emozionanti di tutta la cerimonia del matrimonio.

Fondamentale è la buona riuscita, voi che ne pensate? come vorreste la vostra torta?

Halloween

OGNI SABATO UNA RUBRICA NUOVA

Oggi vi propongo: i dolcetti di Halloween.

Halloween come tutti sappiamo si celebra il 31 ottobre negli Stati Uniti, ma ormai è una festa diffusa in tutta l'Europa.

Protagonisti per halloween sono i deliziosi dolcetti a tema.

Un’idea originale per il menu di Halloween è quello di preparare dolcetti a base di zucca, carote e cioccolato.

Ideale sono anche i muffin a fantasmini, ricoperti di pasta di zucchero bianca o marshmallow (le ricette per realizzare i muffin e la pasta di zucchero le trovate nel blog).

Sono semplici da creare e di grande effetto per una festa horror.

Realizzate i muffin e lasciateli raffreddare, stendete la pasta di zucchero bianca e create dei cerchi (magari utilizzando delle tazze da latte potete ottenere facilmente la circonferenza).

A questo punto, bucate la pasta per formare gli occhi, oppure utilizzate due gocce di cioccolato, poi posizionateli sopra il muffin.

Non possono mancare anche i dolcetti a forma di cappelli da streghe. Si tratta di delizie al cioccolato, realizzate con della pastafrolla al cacao fatta cuocere a forma di dischetti.

Questi dischi serviranno per formare la falda del cappello, la base dove dovrà poggiare la crema ganache al cioccolato, che utilizzeremo per creare la parte superiore del cappello a forma di cono. Il tutto poi ricoperto da del cioccolato fondente e da decorazioni di pasta di zucchero.

Realizzate anche diversi tipi di biscotti e sbizzaritevi con delle glasse colorate e con decorazioni fatte con la pasta di zucchero.

Sbizzarrite la vostra fantasia ad esempio creando bare, ragni, teschi, dita del morto o di strega e infine non potranno mancare i cupcakes ricoperti di glassa e le famose meringhe.

Sweet

Perchè affidarsi ad un wedding planner?

Il wedding planner (organizzatore di matrimoni) è una figura in grande espansione.

Nonostante la crisi economica ormai sta abbattendo qualsiasi attività e professione lavorativa,  il wedding planner continua ad espandersi .

Ma perchè farsi organizzare il proprio matrimonio?

Innanzitutto si evitano ansie e stress, proprio perchè il wedding planner prende le distanze dagli inconvenienti e gestisce tutta l'organizzazione.

Sa inoltre gestire a 360° il giorno del grande evento, sa far risparmiare tempo e denaro agli sposi e sa come gestire le spese proprio perché aiuta la coppia nella costruzione di un budget personalizzato. Inoltre propone ai fornitori soluzioni diverse, scelte sulla base delle possibilità di economiche della coppia.

Insomma la figura del wedding planner può essere la scelta giusta, soprattutto quando il budget di spesa è limitato. Infatti il professionista ha una rete di fornitori già consolidata e può garantire prezzi più competitivi grazie ad accordi con partnership. Sorge una domanda: ci sono titoli riconosciuti legalmente per esercitare questa professione? oppure dobbiamo affidarci alla fortuna?

TORTA AL LIMONE

TORTA AL LIMONE

OGNI VENERDì UNA RICETTA NUOVA

Oggi vi propongo: la torta al limone

Ingredienti:

75 gr di farina
120 gr di burro
200 gr di zucchero
2 limoni
2 uova
zucchero a velo
1 bustina di lievito
2 cucchiai circa di latte

Procedimento:

Grattugiate la buccia dei limoni e poi spremeteli. Montate il burro con lo zucchero, lavorando preferibilmente con un robot o frusta elettrica, poi unite i tuorli uno per volta e la farina setacciata con il lievito, diluendo con il succo del limone ed eventualmente poco latte se il composto dovesse risultare troppo sodo.

Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale e incorporateli al composto mescolando dal basso in alto e viceversa affinchè non smontino.

Imburrare e infarinare la teglia, versare il composto e infornate a 180° per 30 min circa.

Quando sarà pronta, fate raffreddare, uscite la torta dalla teglia e spolverate dello zucchero a velo e del limone tagliato a fettine per decorazione.

Sweet

TORTINO AL CIOCCOLATO

OGNI SABATO UNA RICETTA NUOVA

Oggi vi propongo: il tortino al cioccolato

Ingredienti per 2 tortini:

40 gr di burro
5 gr di cacao amaro in polvere
10 gr di farina
75 gr di cioccolato fondente
1/2 pizzico di sale
1 uovo + 1 tuorlo
1 bustina di vanillina
50 gr di zucchero granulato

munitevi anche dello zucchero a velo da spolverare a tortini ultimati

Procedimento:

Sciogliere in un pentolino il cioccolato fondente a bagnomaria, aggiungere il burro e sciogliere a fuoco lento, facendo attenzione che non frigga.

A parte sbattere le uova, la vanillina e lo zucchero, cercando di ottenere un composto gonfio e liscio.

Potete anche usare uno sbattitore elettrico.

Unire il composto di uova al cioccolato e al burro precedentemente preparati.

A questo punto unire la farina e il cacao e amalgamare bene.

Imburrare gli stampini con burro e cacao in polvere e riempiteli fino a 3/4.

Infornare a 180° nel forno già caldo per 15 minuti esatti.

Una volta estratti dallo stampino, spolverare abbondante zucchero a velo e servirli caldi.

Potete anche accompagnare il tortino con della panna montata.

Sweet

STRUDEL

OGNI SABATO UNA RICETTA NUOVA 


Ingredienti per 4 persone:

1 marmellata di fragole
1 sfoglia
pan di spagna
amaretti
mandorle
1/2 mela
1 tuorlo d'uovo

Procedimento:

Stendere la pasta sfoglia e spolverare sulla base degli amaretti e delle mandorle (prima sbriciolati).

Aggiungere la marmellata di fragole fino a ricoprire l'intera superficie, aggiungere del pan di spagna tagliato a fette e qualche pezzetto di mela.

Arrotolate la sfoglia facendo attenzione a non romperla e delineate bene i bordi affinchè il contenuto non esca durante la cottura.

Spennellare lo strudel con un tuorlo d'uovo e poi spolverare dello zucchero.

In forno a 180° per circa 35 - 40 min.

English version:

1 strawberry jam

1 puff pastry

sponge cake

macaroons

almonds

1/2 apple

egg yolk

Sweet

TORTA AL LIMONE

OGNI SABATO UNA RICETTA

Per dimenticarci del terremoto che in queste ore ha creato panico tra i palermitani, vi propongo una soffice torta al limone

Ingredienti:
75 gr di farina
120 gr di burro
200 gr di zucchero
2 limoni
2 uova
zucchero a velo
1 bustina di lievito
2 cucchiai circa di latte

Procedimento:

Grattugiate la buccia dei limoni e poi spremeteli. Montate il burro con lo zucchero, lavorando preferibilmente con un robot o frusta elettrica, poi unite i tuorli uno per volta e la farina setacciata con il lievito, diluendo con il succo del limone ed eventualmente poco latte se il composto dovesse risultare troppo sodo.

Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale e incorporateli al composto mescolando dal basso in alto e viceversa affinchè non smontino.

Imburrare e infarinare la teglia, versare il composto e infornate a 180° per 30 min circa.

Quando sarà pronta, fate raffreddare, uscite la torta dalla teglia e spolverate dello zucchero a velo e del limone tagliato a fettine per decorazione.

Sweet

Pasqua

Sulla tavola della Pasqua non potrà mancare la colomba e l'uovo pasquale, tradizioni per eccellenza di tutte le regioni Italiane.

La colomba a base di farina, burro, uova, zucchero e canditi viene ricoperta di glassa allo zucchero e mandorle, la sua ricetta è simile al panettone natalizio.

Trae origine da diverse leggende: simbolo di pace offerto al Re Alboino ovvero secondo altri si narra che sia legata ad una leggenda riguardante la Regina Teodolinda e al santo irlandese San Colombano come simbolo iconografico del santo.

Tuttavia fu Dino Villani, direttore della pubblicità della ditta "Motta", che intorno agli anni Trenta, decise di sfruttare i macchinari dei panettoni natalizi per creare un nuovo dolce, destinato stavolta alla festività pasquali.

La tradizione invece di regalare uova di pasqua deriva dalla simbologia che, sin dall'antichità, vede nell'uovo il simbolo della vita e della rigenerazione.

Sweet vi augura Buona Pasqua a tutti!

CROSTATA ALLA NUTELLA

OGNI SABATO UNA RICETTA NUOVA

Oggi vi propongo: la crostata alla nutella

Ingredienti per la pasta frolla per 4 persone:

300 gr di farina bianca

150 gr di zucchero

150 gr di burro

1 uovo

1 pizzico di sale

1 lievito per dolci

scorza di limone

Procedimento:

Mescolare tutti gli ingredienti con cura in una terrina. Imburrare la teglia e infarinare.

Disporre la pasta frolla e versare la crema di nutella intiepidita, mi raccomando a livellarla bene. A questo punto ripiegate i bordi della pasta frolla sullo strato di nutella. Stendere la pasta rimanente e tagliatela a forma di listarelli. Adagiateli sulla torta in modo da formare una griglia. Infornate la vostra crostata nel forno a 180° e tenere in cottura per 25 minuti circa.

La crostata alla nutella ha una cottura ridotta rispetto alle altre torte, pertanto quando vedete la crosta dorata significa che è pronta!!!

Quando sarà cotta, lasciatela raffreddare e spolverate un pò di zucchero a velo.

Sweet

DESSERT DI FRAGOLE E PANNA

OGNI SABATO UNA RICETTA NUOVA

Oggi vi propongo: dessert di fragole e panna

Ingredienti:

1 disco di pan di Spagna
1 crema alla vaniglia
1 bicchiere di moscato
2 cestini di fragole
2 cucchiate di gocce di cioccolato
2 dl di panna fresca da montare
2 bustine di zucchero vanigliato
foglioline di menta fresca


Procedimento:

Lavate le fragole, tagliatene metà a fettine e disponete queste ultime in un piatto fondo con il moscato. Lasciate riposare.

Tagliate il pan di Spagna in due strati, utilizzando un coltello lungo e seghettato, badando a non romperlo. In una ciotola montate la panna (ben fredda) con lo zucchero vanigliato e un pizzico di sale.

Distribuite la crema su uno strato di pan di Spagna, arricchendo con fragole al moscato e gocce di cioccolato.

Coprite con altro strato e decorate con ciuffetti di panna, fragole rimaste e foglioline di menta.

Vi consiglio questo link per uno stampo a forma di cuore.

Sweet

SFOGLIA DI PERE

OGNI SABATO UNA RICETTA NUOVA

Oggi vi propongo: la sfoglia di pere

Ingredienti:

250 gr di pasta sfoglia surgelata
200 gr di cioccolato fondente
80 gr di burro
4 pere
2 uova
2 cucchiai di latte
2 cucchiai di rum
1 bicchiere di moscato
1 tazzina di caffè ristretto

Procedimento:

Scongelate la pasta sfoglia. Tirate la pasta e ritaglietivi 2 rettangoli, uno un pò più grande dell'altro. Bucherellateli con una forchetta e trasferiteli sulla placca del forno leggermente inumidita. Cuocete per 10 minuti circa, finchè le sfoglie sono colorite, poi lasciate raffreddare. Sbucciate le pere, tagliatele in spicchi non troppo sottili e fateli cuocere in una padella con 30 gr di burro, rigirandoli spesso. Quando cominciano ad ammorbidirsi bagnate con il moscato e fatelo evaporare a fuoco vivace. Alla fine gli spicchi devono essere teneri ma non sfatti. Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il latte e poi, via dal fuoco, aggiungete il caffè, il rum, il burro rimasto e i tuorli uno per volta, mescolando bene.

Spalmate la crema, raffredata, sul rettangolo più grande di pasta sfoglia posato su un piatto di portata, posatevi le pere e completate con il secondo rettangolo di sfoglia. Servite subito.

Sweet

CIOCCOLATINI COCCO E RUM

OGNI SABATO UNA RICETTA 

 Oggi vi propongo: i cioccolatini al cocco e rum 


Per prima cosa è necessario acquistare gli stampini al silicone.


Ingredienti:

100 gr di cioccolato fondente

40 gr di cioccolato bianco
50 gr panna fresca circa
100 gr di cocco grattuggiato
1 cucchiaio di rum

Procedimento: 

 Fondere il cioccolato bianco in un pentolino ed aggiungere la panna, mescolare ed aggiungere il cocco grattuggiato.

Lasciare raffreddare e riporre in frigo per un paio di ore.
A parte sciogliere il cioccolato fondente e con un pennello da cucina stenderlo sulle pareti degli stampi per cioccolatini.
A questo punto fate solidificare in freezer il cioccolato fondente negli stampini.
Trascorso il tempo necessario estrarre dal freezer gli stampini e riempire con l'impasto di panna e cocco grattuggiato precedentemente realizzato. Una volta riempiti pressate bene il nuovo composto nello stampo e ricoprite infine con uno strato di cioccolato fondente. Rimettere il tutto nel freezer per circa 40 minuti. Estraeteli dagli stampi e i cioccolatini sono pronti!

Sweet

LEMON CAKE

OGNI SABATO UNA RICETTA NUOVA
Oggi vi propongo: lemon cake

Ingredienti:

400 gr di farina
150 gr di burro
250 gr di zucchero
60 gr di uvetta
4 uova
2 limoni

 Procedimento:

In una ciotola mettete il burro (a temperatura ambiente) con lo zucchero e montate con una frusta elettrica fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Unite i tuorli uno alla volta, amalgamandoli uniformemente. Preparate il forno a 180°. Lavate con cura i limoni e tritatene la scorza e poi spremeteli. Unite succo e scorza al composto di burro e zucchero. Aggiungete anche l'uvetta e la farina. A parte montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale, poi incorporateli poco alla volta al composto, mescolando dall'alto in basso e viceversa.

Imburrate e infarinate uno stampo rettangolare, versatevi il composto, livellatelo e cuocete per 50 min circa. Fate raffreddare e poi sformate, spolverate un pò di zucchero a velo e poi servite a tavola.

Sweet

TORTA SAINT HONORE'

OGNI SABATO UNA RICETTA

OGNI MARTEDì UNA RUBRICA

Oggi vi propongo: la torta saint honorè

Ingredienti:

sfoglia (pronta)
crema gialla
panna da montare
pan di spagna
cacao in polvere
rum
bignè
noccioline

Procedimento:
Torta composta da tre stati.

Prima di iniziare la sovrapposizione degli strati, vi consiglio di preparare a parte la crema chantilly, composta da crema gialla  mescolata a della  panna montata.

1° strato: cuocere la sfoglia al forno a 180° circa.

Quando sarà dorata spolverate sopra dello zucchero a velo e del rum diluito con acqua e zucchero.

Prendete la crema chantilly (composta da crema gialla e panna) e versatela sulla sfoglia.

A questo punto spolverate del cacao amaro.

2° strato: sovrapporre il pan di spagna e bagnarlo con del rum e, poi versate in modo omogeneo nuovamente della crema chantilly e poi una spolverata di cacao amaro.

3° strato: disporre un ulteriore disco di pan di spagna e bagnatelo con del rum e disponete nuovamente la crema chantilly.

Guarnire la superficie superiore con dei bignè ripieni di crema gialla o di panna e con dei ciuffi di panna intorno per decorazione.

Per una decorazione bicolore prendete un pò della crema gialla rimasta e mescolatela sul fuoco con dei cubetti di cioccolato.

Spargere ai bordi della torta delle noccioline tritate con una paletta. Ricordatevi che i bignè devono essere imbevuti nel caramello composto da poca acqua e zucchero portata ad ebollizione.

Sweet

L'EPIFANIA

OGNI MARTEDI' UNA RUBRICA

OGNI SABATO UNA RICETTA

Oggi vi propongo: l'Epifania

Prossima tappa è l'Epifania che chiuderà le feste.

La Befana, rispetto a Babbo Natale, ha il potere educativo di punire i cattivi e premiare i buoni.

Il termine Befana deriva dal greco Epifania che significa “apparizione, manifestazione”.

Figura discendente da magiche tradizioni precristiane e dalla cultura popolare.

Tradizione tipica italiana ancora non diffusa in modo etereogeneo all'estero.

Secondo le origini la Befana porta i doni in ricordo di quelli offerti a Gesù Bambino dai Re Magi. Alla vigilia del 6 gennaio infatti i bambini appendono le loro calze di lana (simbolo del freddo invernale) al camino, o alle finestre, aspettando trepidanti l'arrivo della Befana, se essi sono stati buoni avranno in dono caramelle, cioccolatini e dolciumi vari, mentre coloro che si sono comportati male non avranno scampo troveranno il carbone.

La notte tra il 5 e il 6 gennaio, la vecchia Befana volerà nei nostri cieli su con una scopa con addosso il peso di un sacco stracolmo di giocattoli, cioccolatini, caramelle e carbone.

Chi troverà quest’anno la calza nera di carbone? Chi avrebbe potuto essere più bravo e, invece, è stato cattivo?

Sweet