TORTA DI CAROTE ideale per Halloween

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Oggi vi propongo: la torta di carote e mandorle ideale per Halloween

Ingredienti per 4 persone:

260 gr di carote frullate (per frullarle con più facilità potete prima sbollentarle e poi fatele raffreddare)

100 gr di farina bianca tipo 00

170 gr zucchero

80 gr di olio di semi (mais o girasole)

2 uova (montare a parte gli albumi)

1 bustina di lievito

1 scorza di limone

burro per imburrare la teglia

1 pizzico di sale

100 gr di farina di mandorle

zucchero a velo

Procedimento:

Lavare le carote, ripulirle e frullarle nel robot con un pò di olio di semi (per frullarle con più facilità potete prima sbollentarle, mi raccomando fare raffreddare il composto prima di mescolare agli altri ingredienti).

In una terrina mescolare farina e il lievito.

A parte lavorare i tuorli d'uovo con lo zucchero e la scorza di limone, aggiungere la farina di mandorle, il frullato di carote e la farina con il lievito.

A parte montare gli albumi dell'uovo e aggiungere al composto.

Imburrare la teglia e infarinare a questo punto versare il composto. Infornare a 180° per 45 minuti circa.

A cottura ultimata, lasciare raffreddare e poi estrarla dalla teglia capovolgendola.

Spolverare dello zucchero a velo oppure definite la vostra torta con della pasta di zucchero o pasta di MMF arancione (vedi ricette sul blog) e poi acquistate delle decorazioni di halloween e applicatele sulla vostra torta.

Buon Halloween a tutti!!

English version

Ingredients 4 people:

260 gr carrots puree

100 gr flour

170 sugar

80 g oil seeds (mais or sunflower)

2 eggs

1 yeast

1 peel lemon

butter fore the baking tin

1 pinch of salt

icing sugar for decoration

100 gr flour of almonds

Sweet

IDEE PER HALLOWEEN

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Ormai mancano pochi giorni al 31 ottobre per organizzare la festa di Halloween.
Essa trae origine dalla contrazione della frase All Hallows Eve, letteralmente "la notte di Ogni Santi", ricorrenza che da noi in Italia viene festeggiata il 1° novembre di ogni anno.

Per questo evento non possono mancare i famosi trick or threat, ovvero il c.d. dolcetto o  scherzetto, che nell'usanza americana vede come protagonisti i  bambini  mascherati bussare alle porte dei vicini di casa.
Una idea carina sarebbe quella di offrire ai nostri invitati degli strani  dolcetti, per esempio possiamo realizzare i cappelli da strega al cioccolato fondente (vedi maggiori dettagli per i dolcetti nella rubrica "halloween party") oppure possiamo acquistare dei tartufi al cioccolato e delle rotelle di liquirizia e possiamo creare dei cioccolatini a forma di ragno, inserendo i bastoncini di liquirizia nei tartufi in modo tale da creare le zampe degli ragni.

Non può mancare la zucca di Jack-o'-lantern.
Infatti la tradizione vuole che le zucche vengano intagliate a forma di facce minacciose, illuminate da una candela accesa all'interno. Queste rappresentano una usanza che nasce dall'idea che i defunti vaghino per la terra con dei fuochi in mano e cerchino di portare via con sé i vivi.
Come creare un'atmosfera agghiacciante in casa per questa festa? innanzitutto create dei festoni da appendere con del filo di nylon. Sbizzarritevi con le forme es: zuccche, ragni, pipistrelli e streghe create con del cartoncino arancio e nero.

Poi acquistate delle candele profumate per esempio a forma di  zucche, di fantasmi... non dimenticate di acquistare anche delle candele lunghe da disporre in un candelabro che andrete a posizionare nella stanza dove organizzerete la cena.
Infine un bel cartellone da mettere sulla porta d’ingresso in modo che i nostri ospiti entreranno in casa già divertiti.
Buon Halloween a tutti!!!

Sweet

SALAME TURCO

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Oggi vi propongo: il salame turco (ricetta offerta dal nostro amico Davide C. da Palermo)

Ingredienti:

- 500 gr. di biscotti (ideali sono gli oro Saiwa, quelli rettangolari con il bordo dentellato)
- 180 gr. di burro o margarina
- 3 uova
- 300 gr. di zucchero
- 75 gr. di cacao in polvere (amaro)

Procedimento:

In una ciotola molto capiente, mettere i biscotti spezzati in 4 parti, aggiungere lo zucchero, il cacao, poi il burro o la margarina (che avrò precedentemente fuso in un pentolino, attenzione a non farlo bollire e a nn farlo troppo caldo, altrimenti ti bruci nel momento in cui vai a girare l'impasto), poi aggiungere le 3 uova intere (le uova le metto prima in una ciotola di vetro dove mi assicuro che non vi siano pezzetti di guscio che involontariamente possono essere caduti).

Fatto ciò avrò messo tutti gli ingredienti insieme, mi alzo le maniche e comincio ad impastare a mani nude (mi lavo sempre le mani prima), dopo 10 - 15  minuti l'impasto prenderà una sua consistenza, l'impasto sarà omogeneo, e noterai anche che i pezzi di biscotti si saranno ulteriormente sgretolati.

Ora prendo l'impasto che possibilmente divido in 2 e lo sistemo su una pellicola di carta trasparente (prima usavo la carta stagnola, ma quando lo tagliavo restavano sempre dei pezzettini di alluminio sulle fette), e prima di avvolgerlo lo modello a forma di salame.

Ora basta metterlo in freezer ed aspettare circa 15 - 20 minuti.

I piccoli trucchi o varianti che puoi usare sono: mettere della nutella nell'impasto x dargli un ulteriore sapore di dolcezza (ne bastano 2 cucchiai), poi quando l'impasto è pronto puoi setacciargli di sopra dello zucchero a velo che darà l'impressione della muffa biancastra che ha il salame vero oppure puoi prendere parte dell'impasto ed usarlo x fare delle piccole palline dove mettere dentro una nocciolina e poi puoi passarle sulla nutella e successivamente su un tappeto di noccioline tritate x fare un dolcino a metà strada tra il bacio perugina e i ferrero rocher, oppure al posto delle noccioline tritate puoi usare i pistacchi tritati.

Insomma le varianti sono tante.

Se vuoi con l'impasto puoi dare al dolce la forma di torta o di ciambella, insomma sbizzarritevi pure con la fantasia!!

Vi consiglio qualche lettura sul dolce.

Davide C. da Palermo per Sweet Italy

HALLOWEEN PARTY

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Oggi vi propongo: i dolcetti di Halloween.

Halloween come tutti sappiamo si celebra il 31 ottobre negli Stati Uniti, ma ormai è una festa diffusa in tutta l'Europa.

Protagonisti per halloween sono i deliziosi dolcetti a tema.

Un’idea originale per il menu di Halloween è quello di preparare dolcetti a base di zucca, carote e cioccolato.

Ideale sono anche i muffin a fantasmini, ricoperti di pasta di zucchero bianca o marshmallow (le ricette per realizzare i muffin e la pasta di zucchero le trovate nel blog). 

Sono semplici da creare e di grande effetto per una festa horror.

Realizzate i muffin e lasciateli raffreddare, stendete la pasta di zucchero bianca e create dei cerchi (magari utilizzando delle tazze da latte potete ottenere facilmente la circonferenza).

A questo punto, bucate la pasta per formare gli occhi, oppure utilizzate due gocce di cioccolato, poi posizionateli sopra il muffin.

Non possono mancare anche i dolcetti a forma di cappelli da streghe. Si tratta di delizie al cioccolato, realizzate con della  pastafrolla al cacao fatta cuocere a forma di dischetti.

Questi dischi serviranno per formare la falda del cappello, la base dove dovrà poggiare la crema ganache al cioccolato, che utilizzeremo per creare la parte superiore del cappello a forma di cono. Il tutto poi ricoperto da del cioccolato fondente e da decorazioni di pasta di zucchero.

Realizzate anche diversi tipi di biscotti e sbizzaritevi con  delle glasse colorate e con decorazioni fatte con la pasta di zucchero.

Sbizzarrite la vostra fantasia ad esempio creando  bare, ragni, teschi, dita del morto o di strega e infine non potranno mancare i cupcakes ricoperti di glassa e le famose meringhe.

Sweet

PASTA DI ZUCCHERO

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Oggi vi propongo: la pasta di zucchero

Avete presente quelle meravigliose torte a piani rifinite come un'opera d'arte?  

oggi vi spiego come fare la pasta di zucchero per decorare la vostra torta.

La pasta di zucchero è un composto facile da realizzare e di sicuro effetto!!

Ecco di seguito gli ingredienti:

225 gr di zucchero

15 gr di acqua

2,5 di gelatina in fogli (pane degli angeli)

25 gr di miele

Procedimento:

Mettete i fogli di gelatina (ideale è pane degli angeli) a bagno in poca acqua fredda e lasciate ammorbidire per 10 minuti, quindi poi strizzare leggermente e versare in un pentolino. Aggiungere il miele e cuocere a fuoco lento per pochi secondi, senza far bollire. Cercate di ottenere una consistenza liquida.

Se non desiderate la pasta di zucchero bianca, potete aggiungere un cucchiaino di colorante al composto.

A parte mettete lo zucchero a velo in un mixer e frullare un pò per sciogliere eventuali grumi.

Poi unite poco alla volta il liquido della gelatina preparato ancora caldo. Mescolare a bassa velocità.

Se dovessero essere troppo duro aggiungete dei cucchiaini di acqua.

Poi aumentate la velocità fino a far formare una palla di pasta di zucchero.

Stendere con il mattarello e creare le fantasie desiderate a mano o con degli stampini.  

La pasta di zucchero si conserva facilmente anche per un mese a temperatura ambiente. 

E' sufficiente avvolgerla nella pellicola trasparente e conservarla dentro un sacchetto di plastica.

Nelle prossime settimane nella rubrica del martedì vi darò tante idee per decorare i vostri dolci.

NON MANCATE!!

Sweet

TORTA A PIANI

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Oggi vi propongo: la torta a piani

Realizzare una torta a piani è una vera e propria arte.

E' senza alcun dubbio la torta che determina un maggiore impatto visivo.

Cosa ci serve:

cannucce

vassoi di cartone della stessa circonferenza delle nostre 3 torte

set di 3 teglie

Procedimento:

Innanzitutto è necessario acquistare un set di teglie di misure diverse e fare 3 pan di spagna nelle rispettive teglie.

Per realizzare il pan di spagna vedi tra le ricette di sweets italy.

Tagliare la prima torta a metà, svuotare un pò la base e bagnatela con del succo di frutta o del maraschino diluito con un pò d'acqua.

A questo punto  farcite di crema gialla (vedi tra le ricette di sweeys italy), di cioccolato o marmellata a secondo la ricetta della vostra torta e sovrapponete l'altra metà della torta e inumidite di succo un pò anche la parte superiore.

Prendete delle cannucce e tagliatele dell'altezza della torta e inseritene almeno una al centro e nei 4 lati della torta dove poi andiamo a sovrapporre la seconda torta, quella di diametro più piccolo.

A parte realizzate della pasta di zucchero (per la ricetta sabato prossimo 15/10/2011 verrà pubblicata, non perdetevela!!) e ricoprite la torta.

Prendiamo un vassoio di carta della stessa circonferenza della seconda torta  lo ricopriamo di carta stagnola e mettiamo sopra il secondo pan di spagna, lo bagnamo e lo farciamo come abbiamo fatto con il primo, e lo ricopriamo di pasta di zucchero, ci inseriamo anche qui le cannucce e sovrapponiamo.

Identica cosa facciamo per la terza torta (quella più piccola) ma non inseriamo le cannucce.

A questo punto l'opera d'arte è realizzata, ora rifinite la torta creando delle rose o fiori di zucchero e decorazioni di ogni tipo per rendere unica la vostra torta!

Sweet

UN DRINK SERALE

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Oggi vi propongo: un drink serale

E' una bella idea da organizzare tra amici simile all'aperitivo, specie nel fine settimana.
Dopo una pizza o cinema, si invitano gli amici "a salire a bere qualcosa".
Cercate di organizzare con spontaneità ma predisponete tutto già in cucina.

Per questo drink serale bicchieri e accessori saranno ridotti al minimo: non offrite bevande già miscelate, basterà preparare al momento opportuno un secchiello con il ghiaccio.
Predisponete sul tavolo dei liquori da offrire tipo whisky, brandy, vodka, cognac, ma anche liquori aromatizzati. Anche un fragolino fresco può essere un ottima idea.
Da non dimenticare dei vassoietti con cioccolatini di tutti i tipi, ma anche caramelle gelèe e marron glacè. Mettete a tavola anche dell'acqua minerale fresca e qualche succo di frutta per chi magari non gradisce bevande alcoliche.

Sweets

PAN DI SPAGNA

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Oggi vi propongo: il pan di spagna


il pan di spagna è la preparazione base di ogni dolce.

Ingredienti:

3 uova
250 di zucchero
1 bicchiere di latte
1 bicchiere di olio di semi
300 gr di farina
1 bustina di lievito

Procedimento: 

Montare le uova, prima gli albumi e poi i tuorli (montare i tuorli con lo zucchero).

In un robot da cucina unire tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

Imburrare e infarinare la teglia e versare il composto.

Cuocere in forno a 180°  per 40 min circa

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