GELATO AL FORNO

Gelato al forno

Ingredienti:

400 gr di gelato alla vaniglia/panna/crema
100 gr di frutti di bosco misti
100 gr di zucchero
1 pan di spagna
3 albumi
sale



Procedimento:

Ammorbidire il gelato a temperatura ambiente e aggiungere pochi frutti di bosco, poi trasferirlo in uno stampo a semicerchio. Livellatelo e riponetelo in freezer per almeno 15 minuti. Intanto frullate i frutti di bosco con 2 cucchiai di zucchero e 1 bicchiere di acqua, poi passate al colino. Ritagliate il pan di spagna con un disco della dimensione della base dello stampo del gelato e bagnatelo con una cucchiaiata  di frutti di bosco frullati. In una ciotola montate gli albumi con lo zucchero rimasto e un pizzico di sale utilizzando le fruste elettriche: cercate di ottenere un composto sodo ma non duro. Accendere il forno a 250° nel mentre riponete il pan di spagna in una teglia, sformate il gelato e ricoprire con l'albume montato formando uno strato uniforme.

Mettere nel forno 3-4 minuti, il tempo necessario per far colorire leggermente la meringa.

Servite immediatamente con l'essenza ai frutti di bosco.

 

 

Sweet

 

TIRAMISU'

TIRAMISU'

Ingredienti per 6 persone:

caffè liquido gr 300

mascarpone gr 200

zucchero semolato gr 100

20 savoiardi circa

2 uova

cacao amaro in polvere

pizzico di sale

Tempo occorrente di preparazione circa 45 minuti + 2 ore in frigo

Procedimento:

Preparate il caffè usando una caffettiera da 8 tazze circa, versatelo mentre è ancora caldo in un contenitore e unite 40 gr di zucchero semolato, mescolate sino a sciogliere lo zucchero, quindi lasciate raffreddare.

Nel frattempo montate i tuorli con il restante zucchero. Quando avrete ottenuto un composto gonfio e liscio incorporatevi il mascarpone. A parte montate a neve gli albumi con un pizzico di sale, ed unite anch'essi al composto. Inzuppate nel caffè (ormai a temperatura ambiente) 10 savoiardi, procedendo uno per volta, quindi sistemateli in un solo strato in una teglia quadrata che li contenga bene e molto ravvicinati. Distruitevi sopra metà della crema al mascarpone e spolverizzare del cacao amaro con un setaccino.

Inzuppate nel restante caffè gli altri 10 savoiardi e deponeteli sul composto, comprendoli a sua volta con la restante crema, lisciandola bene in superficie. Riporre in frigo per almeno 2 ore. Poco prima di servirlo spolverare in superficie il cacao.

English version - Italian dessert

liquid coffe gr 300
cheese gr 200
sugar gr 100
20 biscuits
2 eggs
dark powder chocolate

Time 45 min - 2 hours in fridge


Sweet