DESSERT DI FRAGOLE E PANNA

OGNI SABATO UNA RICETTA NUOVA

Oggi vi propongo: dessert di fragole e panna

Ingredienti:

1 disco di pan di Spagna
1 crema alla vaniglia
1 bicchiere di moscato
2 cestini di fragole
2 cucchiate di gocce di cioccolato
2 dl di panna fresca da montare
2 bustine di zucchero vanigliato
foglioline di menta fresca


Procedimento:

Lavate le fragole, tagliatene metà a fettine e disponete queste ultime in un piatto fondo con il moscato. Lasciate riposare.

Tagliate il pan di Spagna in due strati, utilizzando un coltello lungo e seghettato, badando a non romperlo. In una ciotola montate la panna (ben fredda) con lo zucchero vanigliato e un pizzico di sale.

Distribuite la crema su uno strato di pan di Spagna, arricchendo con fragole al moscato e gocce di cioccolato.

Coprite con altro strato e decorate con ciuffetti di panna, fragole rimaste e foglioline di menta.

Vi consiglio questo link per uno stampo a forma di cuore.

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SFOGLIA DI PERE

OGNI SABATO UNA RICETTA NUOVA

Oggi vi propongo: la sfoglia di pere

Ingredienti:

250 gr di pasta sfoglia surgelata
200 gr di cioccolato fondente
80 gr di burro
4 pere
2 uova
2 cucchiai di latte
2 cucchiai di rum
1 bicchiere di moscato
1 tazzina di caffè ristretto

Procedimento:

Scongelate la pasta sfoglia. Tirate la pasta e ritaglietivi 2 rettangoli, uno un pò più grande dell'altro. Bucherellateli con una forchetta e trasferiteli sulla placca del forno leggermente inumidita. Cuocete per 10 minuti circa, finchè le sfoglie sono colorite, poi lasciate raffreddare. Sbucciate le pere, tagliatele in spicchi non troppo sottili e fateli cuocere in una padella con 30 gr di burro, rigirandoli spesso. Quando cominciano ad ammorbidirsi bagnate con il moscato e fatelo evaporare a fuoco vivace. Alla fine gli spicchi devono essere teneri ma non sfatti. Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il latte e poi, via dal fuoco, aggiungete il caffè, il rum, il burro rimasto e i tuorli uno per volta, mescolando bene.

Spalmate la crema, raffredata, sul rettangolo più grande di pasta sfoglia posato su un piatto di portata, posatevi le pere e completate con il secondo rettangolo di sfoglia. Servite subito.

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CIOCCOLATINI COCCO E RUM

OGNI SABATO UNA RICETTA 

 Oggi vi propongo: i cioccolatini al cocco e rum 


Per prima cosa è necessario acquistare gli stampini al silicone.


Ingredienti:

100 gr di cioccolato fondente

40 gr di cioccolato bianco
50 gr panna fresca circa
100 gr di cocco grattuggiato
1 cucchiaio di rum

Procedimento: 

 Fondere il cioccolato bianco in un pentolino ed aggiungere la panna, mescolare ed aggiungere il cocco grattuggiato.

Lasciare raffreddare e riporre in frigo per un paio di ore.
A parte sciogliere il cioccolato fondente e con un pennello da cucina stenderlo sulle pareti degli stampi per cioccolatini.
A questo punto fate solidificare in freezer il cioccolato fondente negli stampini.
Trascorso il tempo necessario estrarre dal freezer gli stampini e riempire con l'impasto di panna e cocco grattuggiato precedentemente realizzato. Una volta riempiti pressate bene il nuovo composto nello stampo e ricoprite infine con uno strato di cioccolato fondente. Rimettere il tutto nel freezer per circa 40 minuti. Estraeteli dagli stampi e i cioccolatini sono pronti!

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LEMON CAKE

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Oggi vi propongo: lemon cake

Ingredienti:

400 gr di farina
150 gr di burro
250 gr di zucchero
60 gr di uvetta
4 uova
2 limoni

 Procedimento:

In una ciotola mettete il burro (a temperatura ambiente) con lo zucchero e montate con una frusta elettrica fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Unite i tuorli uno alla volta, amalgamandoli uniformemente. Preparate il forno a 180°. Lavate con cura i limoni e tritatene la scorza e poi spremeteli. Unite succo e scorza al composto di burro e zucchero. Aggiungete anche l'uvetta e la farina. A parte montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale, poi incorporateli poco alla volta al composto, mescolando dall'alto in basso e viceversa.

Imburrate e infarinate uno stampo rettangolare, versatevi il composto, livellatelo e cuocete per 50 min circa. Fate raffreddare e poi sformate, spolverate un pò di zucchero a velo e poi servite a tavola.

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