CREMA PASTICCERA

OGNI SABATO UNA RICETTA NUOVA 


Oggi vi propongo: come fare la crema pasticcera

Ingredienti:

1 litro di latte scremato

80 gr di amido

250 di zucchero

3 tuorli

Procedimento:

Mescolare a freddo tutti questi ingredienti insieme.

Fare cuocere a fuoco lento anzi lentissimo e mescolare sempre nello stesso verso, quando avrete ottenuto un composto uniforme e cremoso, aggiungere l'aroma a vostra scelta e spegnere il fuoco.

L'aroma può essere in fialetta acquistata presso i negozi per dolci oppure potete grattuggiate 1/2 limone o 1/2 arancia.

Guarda questo link per consigli su ricette da pasticcere.
Sweet

BISCOTTI DI SAN MARTINO

I Biscotti di San Martino sono un'antica tradizione siciliana.
A San Martino ogni mustu è vinu sta ad indicare che il vino è pronto. Segna il passaggio dall'estate che perdura a volte sino a tardo novembre al periodo invernale.
La ricetta è semplicissima e vanno serviti con un buon moscato di pantelleria.
Buoni sono anche imbevuti nel vino di marsale e farciti con ricotta, zucchero e cioccolato.

La ricetta:
1 kg di farina tipo 00
50 gr di lievito di birra
200 gr di zucchero
100 gr di strutto
semi di finocchio
cannella
40 gr di burro
un pizzico di sale

Procedimento:
sciogliere in un pò d'acqua il lievito di birra.
In una grande ciotola versare il lievito già sciolto ed aggiungere tutti gli altri ingredienti.
Quando l'impasto sarà morbido e sodo, formare dei bastoncini lunghi circa 15 cm e rotolarli a forma di lumachina.
Lasciare riposare per almeno 1 ora.
In una teglia stendere della carta forno e riporre i biscotti. Infornare a 200° per 15 min max.
Sfornarli  e portare il forno a 150° quindi infornare nuovamente per almeno 25 min. Quando i biscotti saranno dorati, spegnere il forno e lasciarli a riposo al suo interno, così diventeranno croccanti e friabili.

TORTA NUZIALE

Le torte a piani hanno colpito il cuore della maggior parte degli sposi, sempre alla ricerca di qualcosa di originale per la torta nuziale rendendo unico il giorno del matrimonio.

Glassa, Pan di Spagna, meringhe, panna, cioccolato e zucchero. Come farla realizzare?

Torte di design, cupcakes e confetti personalizzati ormai sono diventati un vero business.

Classica, chic, candida, estroversa, barocca, sofisticata, raffinata, elegante, divertente...devono rispecchiare lo stile degli sposi.

La torta ormai è diventata protagonista, quasi quanto l'abito da sposa.

Del resto il momento del taglio della torta è uno dei momenti più belli ed emozionanti di tutta la cerimonia del matrimonio.

Fondamentale è la buona riuscita, voi che ne pensate? come vorreste la vostra torta?