TRADIZIONI PER SAN SILVESTRO

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Oggi vi propongo: le tradizioni per San Silvestro

L'inizio di un nuovo anno è legato a molte tradizioni e superstizioni. Ridiamoci su:

Volete denaro?

Mangiate lenticchie simbolo di un anno pieno di abbondanza, soldi e gratificazioni economiche.

Volete l'amore?

Baciate qualcuno sotto il vischio

Volete scacciare gli spiriti maligni?                    Lasciate aperta una finestra per allontanare gli spiriti 

Volete la salute psico-fisica?

Spaccate cocci di vetro intorno alla mezzanotte per scacciare via il male che si accumulato nel corso dell'anno

Volete fedeltà?

Mangiate del melograno

E le mutande rosse?

Indossare intimo rosso porta fortuna e fertilità ma attenzione deve essere necessariamente buttato via il giorno successivo.

E poi ci sono i fuochi d'artificio simbolo di gioia e di festa.

L'indomani secondo le superstizioni quando uscite fate attenzione a chi incontrate, infatti se incontrerete un anziano o un gobbo sarà veramente un anno fortunato perché l’anziano è sinonimo di vita longeva, mentre incontrare giovani non porta tanto bene.

Io vi consiglio, al di là di tutte queste superstizioni, di brindare, divertirvi e mangiare del panettone con amici e parenti.

Buon anno a tutti

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CIOCCOLATINI AL COCCO E RUM

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Oggi vi propongo: i cioccolatini al cocco e rum

Ideale per le serate natalizie sono i cioccolatini al cocco e rum.

Per prima cosa è necessario acquistare gli stampini al silicone.

Ingredienti:

100 gr di cioccolato fondente

40 gr di cioccolato bianco

50 gr panna fresca circa

100 gr di cocco grattuggiato

1 cucchiaio di rum

Procedimento:

Fondere il cioccolato bianco in un pentolino ed aggiungere la panna, mescolare ed aggiungere il cocco grattuggiato.

Lasciare raffreddare e riporre in frigo per un paio di ore.

A parte sciogliere il cioccolato fondente e con un pennello da cucina stenderlo sulle pareti dello stampo di silicone.

A questo punto fate solidificare in freezer il cioccolato fondente negli stampini.

Trascorso il tempo necessario estrarre dal freezer gli stampini e riempire con l'impasto di panna e cocco grattuggiato precedentemente realizzato. Una volta riempiti pressate bene il nuovo composto nello stampo e ricoprite infine con uno strato di cioccolato fondente. Rimettere il tutto nel freezer per circa 40 minuti. Estraeteli dagli stampi e i cioccolatini sono pronti!

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BUDINO CIOCCOLATO E CAFFè

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Oggi vi propongo: il budino cioccolato e caffè

Ingredienti:

100 gr di zucchero
3 tuorli
2,5 dl di latte
1 bustina di vanillina
7,5 gr di gelatina in fogli
4 dl di panna montata
1 cucchiaio colmo di caffè liofilizzato
30 gr di cioccolato fondente tritato

Procedimento:

Mettete a bagno la gelatina in una ciotola in acqua fredda. In un pentolino montate i tuorli con lo zucchero e la vanillina, poi unite a filo il latte, sempre mescolando.

Portate quasi a bollore, a fuoco basso, in modo da far ispessire leggermente la crema.

Strizzate la gelatina e trasferitela in una ciotola.

Versatevi la crema caldissima, poco per volta, mescolando con cura in modo che la gelatina vi si sciolga e vi si distribuisca uniformemente.

Suddividete la crema in 3 ciotole e incorporate a una il cioccolato, a un'altra il caffè.

Fate raffreddare in un bagnomaria freddo.

Incorporate la panna a cucchiaiate, suddividendola equamente, ai tre composti. Trasferite quello al cioccolato in uno stampo e fate solidificare in frigo per almeno 15 minuti, proseguite allo stesso modo per gli altri due. Tenete in frigo per 4 ore. Per sformare, immergete per un attimo lo stampo in acqua calda, posatevi sopra un piatto e capovolgete. Servire.

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PANETTONE O PANDORO?

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Oggi vi propongo: preferite il panettone o pandoro?

Non esiste Natale senza il pandoro o il panettone.

Ogni anno tra amici e parenti c'è sempre la gara tra questi due dolci riconosciuti come i più famosi per le feste natalizie.

Il panettone per chi adora i canditi e l'uvetta è l'ideale, ma anche il pandoro con lo zucchero a velo vanigliato è la fine del mondo.

Voi cosa preferite?

Il pandoro, simbolo dei pranzi natalizi, è un dolce originario del veronese, formato da pasta molto soffice di colore dorato e profumato con dello zucchero vanigliato.

Qualcuno ne fa risalire la nascita nella Repubblica Veneta del '500, quando si servivano, nelle ricche tavole, dolci di forma conica, ricoperti da foglie d'oro, chiamati appunto "Pan de Oro".

Secondo altri invece il pandoro avrebbe origini da un dolce a forma di stella chiamato "nadalin".

La lavorazione si perfeziona successivamente a Verona nel corso dell’Ottocento, e la struttura conica lascia il posto ad una forma stellare ad otto punte. Oggi le case produttrici conservano gelosamente la ricetta, noi comunque possiamo ugualmente provare a realizzarlo.

Prossimamente pubblicherò la ricetta su sweetsitaly.

Il panettone, invece nasce nel Milanese esistono diverse storie sull'origine di questo dolce, molte delle quali hanno come protagonista un personaggio di nome Toni, un cuoco, che ha dato il nome al panettone pan del Toni.

Questo cuoco in occasione dei festeggiamenti della corona di Massimiliano, bruciacchiò il pane da portare a tavola, ma riuscì a rimediare il danno impastandolo con uova, zucchero e canditi creando un nuovo dolce.

Lo portò sulla tavola di Ludovico il Moro al Castello degli Sforza, questo dolce piacque molto a tutti gli invitati e venne ufficializzato in quella occasione.

La scelta spetta a voi!!!

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TORTA MERINGA ALLA PANNA

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Oggi vi propongo: la torta meringa alla panna

Ingredienti:

100 gr di zucchero
100 gr di zucchero a velo
4 albumi
1/2 lt di panna montata  zuccherata
3 cucchiai di cioccolato
gocce di cioccolato

Procedimento:

Mescolare zucchero semolato e zucchero a velo.

Versate gli albumi in una ciotola, unite la metà del composto di zucchero precedentemente ottenuto e montate a neve con la frusta elettrica.

Unite poi con una frusta a mano lo zucchero rimasto, una cucchiaiata per volta.

Trasferite il composto in una tasca da pasticciere.

Accendere il forno a 90°.

Disegnate due cerchi su un foglio di carta da forno, altri due su un altro e poneteli su due placche.

Partendo dal centro riempite i cerchi a spirale con la meringa nella tasca, poi ponete in forno per 1 ora e 1/2 circa. Attenzione la meringa non deve colorire nè cuocere, ma solo asciugare.

A questo punto, incorporate a metà panna il cioccolato e le gocce di cioccolato, coprite con metà panna al cioccolato e le gocce di cioccolato, sovrapponete un altro disco, l'altra metà della panna arricchita e il terzo disco. Coprite completamente con la panna semplice e terminate con l'ultimo disco di meringa sbriciolato.

Servire.

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BISCOTTI SEGNAPOSTO

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Oggi vi propongo: i biscotti segnaposto

I biscotti segnaposto sono gustosi e di effetto.

E' un'idea originale che racchiude la bellezza di una tavola con il gusto e l'arte della pasticceria.

Prepariamo dei biscotti di pastafrolla e decoriamoli con della glassa o della pasta di zucchero. Possiamo fare svariate forme e usare diversi colori da abbinare a secondo lo stile della nostra tavola.

Possiamo confezionare i nostri biscotti all'interno di scatoline porta confetti, fazzolettini in juta, bustine trasparenti oppure con dei semplici nastrini o cordoncini colorati.

Li possiamo personalizzare con le iniziali degli ospiti o con disegni particolari, insomma questi biscotti sono davvero deliziosi e di solito sono anche molto apprezzati dagli ospiti, che non perdono tempo nel mangiarli o di portarli a casa come ricordo della giornata.

Sweet