IRISH COFFEE

OGNI SABATO UNA NUOVA RICETTA

OGNI MARTEDì UNA NUOVA RUBRICA

Oggi vi propongo : l'irish coffee

Questa bevanda rappresenta un punto di incontro tra il caffè e il liquore. La foto che vedete qui a destra è un autentico irish coffee irlandese. La foto è scattata da me stessa in un pub a Dublino durante un mio recente viaggio.

E' una bevanda molto gustosa che va servita senza mescolare.

Ideale da gustare nelle giornate fredde o nelle serate.

Modi di preparazione:

si versa in un bicchiere 2 cucchiaini di zucchero di canna, 5 cl di whisky e una tazzina di caffè molto caldo (il versare il caffè amaro). Si copre con della panna fresca montata e zuccherata.

Riporre il bicchiere su un piattino e offrire ai vostri ospiti.

Sweet

PROFITEROLES AL CIOCCOLATO

OGNI SABATO UNA RICETTA NUOVA

OGNI MARTEDì UNA NUOVA RUBRICA

Oggi vi propongo: il profiteroles al cioccolato


Ingredienti:

150 gr di cioccolato fondente
30 bignè pronti
2 tuorli d'uovo
1/2 litro di latte
3 cucchiai di zucchero 
1 cucchiaio di farina
una confezione di panna montata
zucchero a velo

Procedimento:

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria.

A parte montare i tuorli con lo zucchero, poi aggiungete la farina e il latte, cercando di ottenere un composto liscio e senza grumi.

Mettere il composto a fuoco basso e portate a ebollizione mescolando sempre nello stesso verso.

Quando la crema comincia a ispessirsi, incorporatevi il cioccolato fuso caldo e mescolate.

A parte fate un'incisione sul fondo del bignè e riempite l'interno con della panna montata zuccherata (precedentemente preparata).

Per il riempimento utilizzate una tasca da pasticciere.

A questo punto prendete un piatto da portata e predisponete i bignè ripieni a piramide, fate colare la crema al cioccolato ormai a temperatura ambiente e decorate il tutto con dei fiocchetti di panna.

Sweet

I dolci inglesi

OGNI MARTEDì UNA RUBRICA NUOVA
OGNI SABATO UNA RICETTA NUOVA

Oggi curiosità sui dolci inglesi

I dolci inglesi sono simili a quelli di tutto il nord Europa. Tipici sono i muffin ai mirtilli o i plumcake magari con una bella tazza di tè fumante, in una   tipica gelida giornata invernale. Famosi sono anche i biscotti alle noci, i biscotti al limone (lemon meltaways cookies) o i Gingerbread man cioè biscotti di pan di zenzero a forma di omino, molto facili da realizzare. Vi consiglio per gli stampi per biscotti questo link.

Famosi sono anche i pudding, tipici della  tradizione inglese ma anche americana, si tratta di budini, tra questi il più famoso è il Christmas pudding che si prepara sotto le feste natalizie.

Non possono mancare gli scones con burro, marmellata e panna montata, di solito vengono accompagnati con del the, spesso consumati nella prima colazione. E poi c'è il rhubarb crumble (dolce al rabarbaro) è un budino di pane e dolce, dove la frutta fresca va a cuocersi ricoperta da un composto sbricioloso  di farina, burro e zucchero.

Sweet

CROSTATA PANNA E FRAGOLE

OGNI SABATO UNA RICETTA NUOVA
OGNI MARTEDì UNA RUBRICA NUOVA

Oggi vi propongo: la crostata panna e fragole

Ingredienti per la pasta frolla per 4 persone:
300 gr di farina bianca
150 gr di zucchero
150 gr di burro
1 uovo
1 pizzico di sale
1 lievito per dolci
scorza di limone

Procedimento:
Mescolare tutti gli ingredienti con cura in una terrina.
Imburrare la teglia e infarinare.
Disporre la pasta frolla e sciogliere del cioccolato fondente per tutta la pasta frolla.
Infornare a 180°.
Quando la torta è dorata uscire dal forno e fare raffreddare.
Montare della panna fresca con dello zucchero a velo e distrubuire sulla crostata. A parte lavate e tagliate delle belle fragole da riporre sulla torta. 
Infine spolverate dello zucchero a velo sulla torta e BUON APPETITO!!


English version:
Tart with whipped cream and strawberries for Mother's Day


Ingredients for 4 people:
300 gr of white flour
150 g sugar
150 g butter
1 egg
1 pinch of salt
1 yeast

Sweet

TORTA DECORATA CON I MARSHMALLOWS

OGNI SABATO UNA RICETTA NUOVA

OGNI MARTEDì UNA RUBRICA NUOVA

Oggi vi propongo:

la torta decorata con i marshmallows

I MMF (o marshmallows fondant) sono dei cilindretti di zucchero famosissimi in america che si prestano benissimo per decorare le nostre torte.

Ingredienti:

150 gr di marshmallow preferibilmente bianchi

2 - 3 cucchiai di acqua circa

330 gr di zucchero a velo circa

colorante a piacere

Procedimento:

Sciogliere i marshmallows con  2 - 3 cucchiai di acqua al micronde.

A parte imburrare leggermente il robot da cucina e versare il composto con lo zucchero a velo.

Quando avrete ottenuto un composto morbido e non appiccicoso, formate dei panetti.

Per colorare i panetti utilizzate preferibilmente i coloranti in pasta.

A questo punto avvolgete i panetti nella pellicola da cucina e lasciateli riposare per 24 ore ma NON IN FRIGO.  

Importante: prima di ricoprire il vostro dolce di MMF, spalmate della panna montata su tutta la superficie della torta e poi disponete la pasta di MMF.

BUON DIVERTIMENTO!!

Sweet

DOLCI PER LA FESTA OGNISSANTI

OGNI MARTEDì UNA RUBRICA NUOVA

OGNI SABATO UNA RICETTA NUOVA

Oggi vi propongo: i dolci per la festa di Ognissanti in Sicilia

Per la festa di Ognissanti nota anche come Tutti i Santi, in Sicilia si festeggia il 2 novembre riconosciuta come la festa dei morti.

Nell'isola per ogni festività ci sono specialità dolciarie di ogni tipo.

In particolare per il 2 novembre è uso preparare delle bambole di zucchero cosidette i pupi ri zuccaru o pupaccina, si tratta di bambole ispirate a paladini e ballerine della Francia fatte unicamente di zucchero e dipinte a mano con colori piuttosto accesi. 

E poi vi sono i biscotti dei morti, una ghiottoneria di cioccolato e mandorle. I biscotti al miele ricoperti di glassa bianca c.d. le ossa di santo, ma anche paste fritte ripiene di ricotta c.d. i sfinci. Infine non posso mancare i dolci di pasta di mandorla o anche detta pasta reale chiamata frutta di martorana.

Di solito si fanno svariate forme, tradizionalmente frutti ma anche triglie, pani ca meusa (panini con la milza), verdure etc..

Ecco qui di seguito la ricetta della martorana siciliana:

Ingredienti

500 gr fi farina di mandorle

500 gr di zucchero a velo

100 gr circa di acqua tiepida

un pizzico di amido

aroma se si desidera

Procedimento:

Impastate il tutto fin quando il composto non diventa omogeneo e sodo. Mettete il composto nelle formine e poi estraetelo.

Quando sarà asciutto, potete colorare le forme con i colori vegetali che avete precedentemente acquistato. Lasciate asciugare il colore e spennellate i vostri frutti con il lucidante alimentare.

Buon festa a tutti!!!

Sweet