DOLCI PER LA FESTA OGNISSANTI

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Oggi vi propongo: i dolci per la festa di Ognissanti in Sicilia

Per la festa di Ognissanti nota anche come Tutti i Santi, in Sicilia si festeggia il 2 novembre riconosciuta come la festa dei morti.

Nell'isola per ogni festività ci sono specialità dolciarie di ogni tipo.

In particolare per il 2 novembre è uso preparare delle bambole di zucchero cosidette i pupi ri zuccaru o pupaccina, si tratta di bambole ispirate a paladini e ballerine della Francia fatte unicamente di zucchero e dipinte a mano con colori piuttosto accesi. 

E poi vi sono i biscotti dei morti, una ghiottoneria di cioccolato e mandorle. I biscotti al miele ricoperti di glassa bianca c.d. le ossa di santo, ma anche paste fritte ripiene di ricotta c.d. i sfinci. Infine non posso mancare i dolci di pasta di mandorla o anche detta pasta reale chiamata frutta di martorana.

Di solito si fanno svariate forme, tradizionalmente frutti ma anche triglie, pani ca meusa (panini con la milza), verdure etc..

Ecco qui di seguito la ricetta della martorana siciliana:

Ingredienti

500 gr fi farina di mandorle

500 gr di zucchero a velo

100 gr circa di acqua tiepida

un pizzico di amido

aroma se si desidera

Procedimento:

Impastate il tutto fin quando il composto non diventa omogeneo e sodo. Mettete il composto nelle formine e poi estraetelo.

Quando sarà asciutto, potete colorare le forme con i colori vegetali che avete precedentemente acquistato. Lasciate asciugare il colore e spennellate i vostri frutti con il lucidante alimentare.

Buon festa a tutti!!!

Sweet

IDEE PER HALLOWEEN

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Ormai mancano pochi giorni al 31 ottobre per organizzare la festa di Halloween.
Essa trae origine dalla contrazione della frase All Hallows Eve, letteralmente "la notte di Ogni Santi", ricorrenza che da noi in Italia viene festeggiata il 1° novembre di ogni anno.

Per questo evento non possono mancare i famosi trick or threat, ovvero il c.d. dolcetto o  scherzetto, che nell'usanza americana vede come protagonisti i  bambini  mascherati bussare alle porte dei vicini di casa.
Una idea carina sarebbe quella di offrire ai nostri invitati degli strani  dolcetti, per esempio possiamo realizzare i cappelli da strega al cioccolato fondente (vedi maggiori dettagli per i dolcetti nella rubrica "halloween party") oppure possiamo acquistare dei tartufi al cioccolato e delle rotelle di liquirizia e possiamo creare dei cioccolatini a forma di ragno, inserendo i bastoncini di liquirizia nei tartufi in modo tale da creare le zampe degli ragni.

Non può mancare la zucca di Jack-o'-lantern.
Infatti la tradizione vuole che le zucche vengano intagliate a forma di facce minacciose, illuminate da una candela accesa all'interno. Queste rappresentano una usanza che nasce dall'idea che i defunti vaghino per la terra con dei fuochi in mano e cerchino di portare via con sé i vivi.
Come creare un'atmosfera agghiacciante in casa per questa festa? innanzitutto create dei festoni da appendere con del filo di nylon. Sbizzarritevi con le forme es: zuccche, ragni, pipistrelli e streghe create con del cartoncino arancio e nero.

Poi acquistate delle candele profumate per esempio a forma di  zucche, di fantasmi... non dimenticate di acquistare anche delle candele lunghe da disporre in un candelabro che andrete a posizionare nella stanza dove organizzerete la cena.
Infine un bel cartellone da mettere sulla porta d’ingresso in modo che i nostri ospiti entreranno in casa già divertiti.
Buon Halloween a tutti!!!

Sweet

HALLOWEEN PARTY

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Oggi vi propongo: i dolcetti di Halloween.

Halloween come tutti sappiamo si celebra il 31 ottobre negli Stati Uniti, ma ormai è una festa diffusa in tutta l'Europa.

Protagonisti per halloween sono i deliziosi dolcetti a tema.

Un’idea originale per il menu di Halloween è quello di preparare dolcetti a base di zucca, carote e cioccolato.

Ideale sono anche i muffin a fantasmini, ricoperti di pasta di zucchero bianca o marshmallow (le ricette per realizzare i muffin e la pasta di zucchero le trovate nel blog). 

Sono semplici da creare e di grande effetto per una festa horror.

Realizzate i muffin e lasciateli raffreddare, stendete la pasta di zucchero bianca e create dei cerchi (magari utilizzando delle tazze da latte potete ottenere facilmente la circonferenza).

A questo punto, bucate la pasta per formare gli occhi, oppure utilizzate due gocce di cioccolato, poi posizionateli sopra il muffin.

Non possono mancare anche i dolcetti a forma di cappelli da streghe. Si tratta di delizie al cioccolato, realizzate con della  pastafrolla al cacao fatta cuocere a forma di dischetti.

Questi dischi serviranno per formare la falda del cappello, la base dove dovrà poggiare la crema ganache al cioccolato, che utilizzeremo per creare la parte superiore del cappello a forma di cono. Il tutto poi ricoperto da del cioccolato fondente e da decorazioni di pasta di zucchero.

Realizzate anche diversi tipi di biscotti e sbizzaritevi con  delle glasse colorate e con decorazioni fatte con la pasta di zucchero.

Sbizzarrite la vostra fantasia ad esempio creando  bare, ragni, teschi, dita del morto o di strega e infine non potranno mancare i cupcakes ricoperti di glassa e le famose meringhe.

Sweet

UN DRINK SERALE

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Oggi vi propongo: un drink serale

E' una bella idea da organizzare tra amici simile all'aperitivo, specie nel fine settimana.
Dopo una pizza o cinema, si invitano gli amici "a salire a bere qualcosa".
Cercate di organizzare con spontaneità ma predisponete tutto già in cucina.

Per questo drink serale bicchieri e accessori saranno ridotti al minimo: non offrite bevande già miscelate, basterà preparare al momento opportuno un secchiello con il ghiaccio.
Predisponete sul tavolo dei liquori da offrire tipo whisky, brandy, vodka, cognac, ma anche liquori aromatizzati. Anche un fragolino fresco può essere un ottima idea.
Da non dimenticare dei vassoietti con cioccolatini di tutti i tipi, ma anche caramelle gelèe e marron glacè. Mettete a tavola anche dell'acqua minerale fresca e qualche succo di frutta per chi magari non gradisce bevande alcoliche.

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CHEESE PARTY (CON MIELE, FORMAGGIO,VERDURE, VINO)

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Oggi vi propongo: il cheese party

E' una idea degli inglesi.
Si prepara un plateau di formaggi e si invitano degli amici. Il plateau deve essere composto da diverse varietà di formaggi (stracchino, mozzarella di bufala, ricotta, gorgonzola, parmigiano, taleggio, formaggi francesi, edam, fontina etcc..).

Preparate dei vassoi di verdure miste, tipo carote, sedano, olive. Offrite al tavolo diversi tipi di pane, casereccio, di segale etc.. e una bottiglia di olio di oliva extra vergine.
Preparate delle vaschette di miele da abbinare al formaggio.

L'abbinamento miele e formaggio è delizioso:

- se mettiamo a tavola un formaggio piccante, tipo gorgonzola o un ragusano di sicilia, bisogna abbinarci un miele dolce per esaltare il gusto, quindi ottimo è il miele di acacia o di eucalipto;

- se invece serviamo a tavola formaggi dolci quindi stagionati, tipo caciotta o pecorino, allora necessita un miele amaro, tipo quello di castagno o di tarassaco, sempre per esaltare il contrasto;

Si può abbinare ai formaggi anche della frutta  e magari un vino bianco come per esempio un bianco Alto adige, un buon rosso piemontese o un chianti giovane. Portate a tavola anche un piccolo assortimento di crackers, grissini, noci, mandorle, vanno bene anche delle patate cotte al forno con dell'alluminio.

Come dolce una torta di mele o uno strudel è perfetto.

Sweet

Buffet

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OGGI VI PROPONGO LA RUBRICA:
il buffet

Per un party a buffet di dolci o salato è necessario innanzitutto posizionare i tavoli in modo da evitare che si formi confusione davanti ai tavoli stessi.

Presentare i cibi precedentemente preparati in modo che gli ospiti evitino l'uso del coltello o cibi che possano facilmente sporcare. In questo modo eviteremo anche spiacevoli macchie a terra e sui vestiti.

Preparare a parte un tavolo per le bevande, dove riporre anche piattini e posate.

Al momento opportuno gli ospiti saranno invitati a recarsi al buffet per scegliere tra la varietà dei cibi.

Esistono diversi tipi di buffet:

buffet prima di cena: si possono offrire diversi tipi di spuntini all'italiana (torte salate, olive, focacce, formaggi, salumi, carciofi, parmigiana, pizzette, piccoli quadrotti di sfincione etc..), possiamo mettere anche degli spuntini spagnoli (delle tapas, sangria etc..).

buffet a metà del pranzo: dopo il primo piatto si invitano gli ospiti a servirsi dal buffet che sarà a tema unico esempio di carne o pesce.

buffet finale: assortimento di torte e pasticcini di crema e frutta.

Sweet

PRESENTAZIONE DI DOLCI, GELATI E MACEDONIE

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OGGI VI PROPONGO LA RUBRICA:
la presentazione di dolci, gelati e macedonie a tavola.


La presentazione varia a seconda del tipo di dolce offerto.

Per prima cosa è opportuno sapere che le creme e le macedonie di frutta vanno servite in coppette, magari con della panna montata sopra o con del gelato.

Per il gelato invece se si tratta di un tronchetto va servito su piattini singoli preparati prima.

Se si tratta invece di torte gelato si dispone su un vassoio. La torta va portata in tavola intera, ma se trattasi di torta gelato ed è molto  dura, si possono tagliare le fette prima ma lasciando la torta composta.

Una idea carina quando si porta a tavola del gelato è quella di accompagnarlo da piccola pasticceria come per esempio da lingue di gatto, bucce d'arancia candita al cioccolato, biscottini etc... disposti su un piatto o un vassoio al centro della tavola, in modo che ognuno si possa servire a piacere. 

Ad accompagnare i dolci o gelati non può mancare della vodka, del rum o brandy in coppette.

Sweet

TEA PARTY

Cari amici visto il successo del blog vi proporrò ogni settimana:

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OGGI VI PROPONGO LA RUBRICA:

COME APPARECCHIARE LA TAVOLA PER UN TEA PARTY

La prima cosa che vi consiglio è apparecchiare la tavola puntando sui colori.

L'ideale è una bella tovaglia colorata a pois oppure con dei bei fiori.

Le tazze e la tegliera saranno anch'esse colorate magari in stile inglese.

Sul tavolo disponete diverse varietà di the aromatizzati e distribuiteli in ciotole corredate di cucchiaino dosatore, così che ciascun ospite possa divertirsi a scegliere l’infuso che preferisce.

Ad accompagnare il the del pomeriggio non possono mancare i dolcetti di mandorle, il salame di cioccolato o i muffins di sweetsitaly (le ricette le trovate a destra dell'homepage in elenco ricette).

Non dimenticate di mettere a tavola delle ciotoline con le marmellate di tutti i gusti da assaporare con dei biscottini alla panna, prossimamente pubblicherò la ricetta.

Mettete a tavola delle zollette di zucchero o dello zucchero servito in dei grandi bicchieri di vetro trasparente.

Per abbellire la tavola disponete un centrotavola che sarà di sicuro effetto.

Propongo una bella composizione di fiori, attenzione però che non sia troppo alto per non ostacolare i movimenti e la visuale.

Per il resto  non mancheranno di certo delle buone chiacchere tra amiche.

Sweet