MOTHERING CAKE

Mothering cake

Festa molto antica di origini pagane che simboleggiava la rinascita della primavera e della natura.
Successivamente con il diffondersi del cristianesimo, venne acquisita dalla chiesa divenendo la festa di Maria, Madre di Gesù.

La festa della mamma si diffonde grazie all'Inghilterra con il Mothering Sunday.

In questa occasione ai figli che lavoravano lontano da casa venne dato, nella quarta domenica di Quaresima, un permesso speciale per rientrare a casa per festeggiare la mamma con delle rose e un mothering cake, una piccola torta di frutta la "Torta Simnel" composta da strati di pasta di mandorle.

La torta Simnel è composta da marmellata, frutta e pasta di mandorle.

La particolarità di questo dolce inglese è che si tratta di una torta speziata con frutta secca, in più si caratterizza per i suoi due strati di pasta di mandorle al cointreau, uno sopra e uno al centro.
La torta viene poi decorata con 11 palline di pasta di mandorle.
Assolutamente da provare!! 

 

Sweets

 

TORTINO AL CIOCCOLATO BIANCO

TORTINO AL CIOCCOLATO BIANCO

Ingredienti:

- 200 gr di cioccolato bianco
- 250 gr di latte
- 80 gr di farina
- 100 gr di burro
- un pizzico di sale
- 1 uovo
- 1 bustina di vanillina - zucchero a velo o scaglie di cioccolato bianco
(Consiglio: formine in alluminio a forma di cuore)

Procedimento:

Sciogliere a bagno maria il burro e il cioccolato. A parte montare l'uovo, aggiungere il latte e continuare a montare con lo sbattitore elettrico.

Quando il composto del cioccolato sarà freddo incorporare all'uovo e al latte, poi aggiungere la farina, la vanillina ed il pizzico di sale. Mescolare bene.

Quando avrete ottenuto un composto liscio ed omogeneo, riempire gli stampini di alluminio (precedentemente imburrati e infarinati) fino ad un cm dal bordo. Infornare a 180° già caldo per 15/20 minuti.

Ricordatevi che il fuori deve essere cotto ma deve mantenere la parte interna a crema.

Una volta pronti uscire dallo stampo e spolverare dello zucchero a velo o delle scaglie di cioccolato bianco.

A questo punto mangiateli subito!!!

Sweet

DOLCE AL CIOCCOLATO CARAIBICO

DOLCE AL CIOCCOLATO CARAIBICO

Ingredienti:

1 pan di spagna bianco

per la crema:
- 125 gr di cioccolato
- 3/4 di latte
- 1 uovo
- 3 cucchiai di caffè
- 100 gr di miele
- un pizzico di peperoncino
- 1 bastoncino di cannella
- 1 cucchiaio di fecola di patate

Procedimento:

Sciogliere il cioccolato insieme al latte.

A parte unire l'uovo, il miele e la fecola di patate, amalgamare e incorporare al cioccolato e latte.

Mettere sul fuoco per circa 10 min a fiamma molto bassa. A questo punto guarnire il pan di spagna con la crema e ricoprire la parte esterna della torta con la crema rimasta.

Munitevi di un sac a poche per le decorazioni come questo nel link.

Sweets

TORTA AL PISTACCHIO

Torta al pistacchio:

Ingredienti:

125 g di burro

160 g di zucchero

4 uova

150 g di pistacchi tritati di Bronte

80 g di farina di tipo 00

1 bustina di lievito

Procedimento:

Ammorbidire il burro.
Con una frusta montare lo zucchero con i tuorli. A parte montare gli albumi e incorporare al composto.
Unire farina, pistacchi e lievito.

Potete acquistare i pistacchi di Bronte già tritati oppure se avete del tempo a disposizione sgusciate i pistacchi, ammollateli in acqua calda e spellateli. Una volta asciutti, tritateli in un robot.

Ottenuto un composto morbido, versare in una teglia predentemente imburrata e infarinata.
Infornare a 150° inizialmente e poi aumentare a 180° per un totale di circa 40 min.
Spolverare con dello zucchero a velo

Sweet

MUFFIN O CUPCAKE?

Muffin o cupcake?

 

Hanno conquistato milioni di cuori di persone nel mondo. Sono dei piccoli fantastici dolcetti che hanno però delle sottili differenze tra loro.

I muffin per tradizione inglese e americana,  contengono frutti secchi o noci nell’impasto stesso, si consumano a colazione, e sono più grandi. Non sono quasi mai glassati e sono una sorta di pane, dolce o salato in base ai gusti, con utilizzo di olio. La caratteristica sta nel  dividere gli ingredienti liquidi dalle polveri e solo alla fine le si uniscono.

 

Invece i cupcake  sono più piccoli, considerati un dessert o uno snack e vengono consumati solitamente nel pomeriggio, accompagnati dal caffè o dal tè o anche da soli ma serviti con frosting, panna o buttercream.

I cupcake sono considerate delle piccole torte monoporzione in miniatura, della grandezza di una tazzina, accompagnate da decorazioni e glasse colorate. Graziosi sono i pirottini che li contengono vi consiglio qualche link per gli stampi:

- cupcake per compleanno

- cupcake con amore

- cupcake San Valentino

- cupcake Halloween

- muffin party

 

 Divertente è la vignetta qui sotto che descrive la storia dei cupcake nel corso degli anni. L'immagine è di un sito di una scuola di cucina la "All Culinary School".

 

 

 

Sweet