TORTA CIOCCOLATO E PANNA

TORTA CIOCCOLATO E PANNA

Ingredienti:

4 uova

150 gr di zucchero

150 gr di burro fuso

2 cucchiai di farina

1/2 bustina di lievito

1 cucchiaio di rum

200 gr di cioccolato fondente

Procedimento:

Sciogliere il cioccolato fondente e il burro separatamente ed unire a tutti gli altri ingredienti.

A parte imburrare uno stampo per torte antiaderente ed infornare a forno freddo a 150° per 55 minuti circa. Qualche goccia di rum nel pan di spagna e poi guarnire con panna e fragoloni.

BISCOTTI AL BURRO

BISCOTTI AL BURRO

Ingredienti:

500 gr di farina di tipo 00
100 gr di burro
100 gr di zucchero
200 cl di latte
20 gr di lievito per dolci
2 bustine di vanillina
un pizzico di sale
ammoniaca alimentare per dolci

Preparazione:

 
 
In una ciotola versate la farina, aggiungete il burro ammorbidito, lo zucchero, il latte, un pizzico di sale, il lievito e la vanillina; lavorate la pasta in modo da ottenere un impasto omogeneo ed elastico.
Ritagliate i biscotti con uno stampino, spolverizzate sui biscotti dello zucchero e infornateli su una teglia a 180°C per 15 minuti.

Sweets

 

 

 

 

 

 

TORTINO - CUORE CALDO AL CAFFE'

TORTINO - CUORE CALDO AL CAFFE'

Ingredienti:

100 g di cioccolato fondente
80 g di burro

2 uova

80 g di zucchero

4 cucchiai di caffè espresso forte

40 g di farina  

 

Procedimento:

 

Imburrare gli stampini e quindi cospargerli di zucchero al posto della farina.

Fondere in un pentolino il cioccolato con il burro sul fornello a fiamma bassissima. A parte sbattere le uova con le fruste del mixer aggiungendo lo zucchero e il caffè a temperatura ambiente, fino ad ottenere un composto denso e spumoso. Aggiungere mescolando la miscela di burro, il cioccolato e il composto con le uova. Aggiungere 40g di farina, incorporare il tutto mescolando delicatamente.

Versare l’impasto in parti uguali negli stampini preparati in precedenza.

Infornare a 180° nel forno già caldo per 10 minuti.

Una volta estratti dallo stampino, staccare con cautela i tortini dal bordo, rovesciarli sui piatti e servirli caldi.

Potete accompagnare il tortino con del gelato alla vaniglia o della panna montata.

STELLA DI PAN BRIOCHE ALLA NUTELLA

Stella di pan brioche alla nutella

 

Ingredienti:

- 250 gr di farina tipo 00
- 250 gr farina di manitoba
- 1 cubetto di lievito di birra
-180 gr di latte

- 70 gr di zucchero
- 60 gr di burro sciolto
- 2 uova (separe albume da tuorlo)
- busta di vanillina
- scorza di limone o arancia
- un pizzico di sale fino.

Procedimento:

Miscelare la farina tipo 00 con la farina di manitoba, sciogliere il lievito e aggiungerlo al composto, unire lo zucchero e mescolare bene. Formare un buco al centro dell'impasto e  romperci le uova, aggiungere il latte e il burro sciolti in precedenza, lavorare il tutto con le mani fino a formare un impasto morbido.

A questo punto coprire l'impasto con la pellicola e lasciar lievitare in luogo caldo fino a far raddoppiare il volume.
Trascorso il tempo di lievitazione, dividere l'impasto in 4 parti uguali, stendere ognuna fino a formare un disco alto 3/4 millimetri. Ritagliare i cerchi con un diametro di circa 25/30 cm e riporre uno alla volta in una teglia tonda rivestita di carta forno.

Farcire il primo disco di nutella lasciando 1 cm dai bordi. Sovrapporre con l'altro disco facendo aderire delicatamente e sigillando bene i bordi e procedere allo stesso modo, proseguire così fino a finire i quattro dischi di impasto.
Effettuare dei tagli, dividere il cerchio in spicchi cercando di non tagliare la parte centrale poi dividere ogni spicchio a metà e ancora a metà; ora, aiutandovi con le mani, girate gli spicchi dal centro verso l'esterno e unirli all'estremità dando una forma tondeggiante.
Lasciar lievitare circa 1 ora poi cospargere nel centro dello zucchero e spennellare delicatamente con un pò di latte o uovo sbattuto per tutta la superficie.
Infornare per circa 25/30 minuti a 180° C.

Spolverare solo le punte con dello zucchero a velo.

TORTA AL CIOCCOLATO BIANCO

TORTA AL CIOCCOLATO BIANCO

 

 

Ingredienti:

- 200 gr. cioccolato bianco
- 30 gr. latte scremato
- 150 gr. burro
- 180 gr. zucchero
- 200 gr. farina di tipo 00
- 1 bustina lievito per dolci
- 3 uova intere

 

Procedimento:

Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria ed unire il latte. A parte amalgamare il burro con lo zucchero ed unire la farina con il lievito, aggiungere il cioccolato fuso ed infine le uova. Quando avrete ottenuto un composto cremoso e morbido, versare in una teglia precedentemente imburrata e infarinata.

Infornare a 180° per 20 minuti circa
Per definire la torta potreste versare sulla torta del cioccolato bianco oppure spolverare dello zucchero a velo.