CREMA PASTICCERA

OGNI SABATO UNA RICETTA NUOVA 


Oggi vi propongo: come fare la crema pasticcera

Ingredienti:

1 litro di latte scremato

80 gr di amido

250 di zucchero

3 tuorli

Procedimento:

Mescolare a freddo tutti questi ingredienti insieme.

Fare cuocere a fuoco lento anzi lentissimo e mescolare sempre nello stesso verso, quando avrete ottenuto un composto uniforme e cremoso, aggiungere l'aroma a vostra scelta e spegnere il fuoco.

L'aroma può essere in fialetta acquistata presso i negozi per dolci oppure potete grattuggiate 1/2 limone o 1/2 arancia.

Guarda questo link per consigli su ricette da pasticcere.
Sweet

BISCOTTI DI SAN MARTINO

I Biscotti di San Martino sono un'antica tradizione siciliana.
A San Martino ogni mustu è vinu sta ad indicare che il vino è pronto. Segna il passaggio dall'estate che perdura a volte sino a tardo novembre al periodo invernale.
La ricetta è semplicissima e vanno serviti con un buon moscato di pantelleria.
Buoni sono anche imbevuti nel vino di marsale e farciti con ricotta, zucchero e cioccolato.

La ricetta:
1 kg di farina tipo 00
50 gr di lievito di birra
200 gr di zucchero
100 gr di strutto
semi di finocchio
cannella
40 gr di burro
un pizzico di sale

Procedimento:
sciogliere in un pò d'acqua il lievito di birra.
In una grande ciotola versare il lievito già sciolto ed aggiungere tutti gli altri ingredienti.
Quando l'impasto sarà morbido e sodo, formare dei bastoncini lunghi circa 15 cm e rotolarli a forma di lumachina.
Lasciare riposare per almeno 1 ora.
In una teglia stendere della carta forno e riporre i biscotti. Infornare a 200° per 15 min max.
Sfornarli  e portare il forno a 150° quindi infornare nuovamente per almeno 25 min. Quando i biscotti saranno dorati, spegnere il forno e lasciarli a riposo al suo interno, così diventeranno croccanti e friabili.

TORTA NUZIALE

Le torte a piani hanno colpito il cuore della maggior parte degli sposi, sempre alla ricerca di qualcosa di originale per la torta nuziale rendendo unico il giorno del matrimonio.

Glassa, Pan di Spagna, meringhe, panna, cioccolato e zucchero. Come farla realizzare?

Torte di design, cupcakes e confetti personalizzati ormai sono diventati un vero business.

Classica, chic, candida, estroversa, barocca, sofisticata, raffinata, elegante, divertente...devono rispecchiare lo stile degli sposi.

La torta ormai è diventata protagonista, quasi quanto l'abito da sposa.

Del resto il momento del taglio della torta è uno dei momenti più belli ed emozionanti di tutta la cerimonia del matrimonio.

Fondamentale è la buona riuscita, voi che ne pensate? come vorreste la vostra torta?

Halloween

OGNI SABATO UNA RUBRICA NUOVA

Oggi vi propongo: i dolcetti di Halloween.

Halloween come tutti sappiamo si celebra il 31 ottobre negli Stati Uniti, ma ormai è una festa diffusa in tutta l'Europa.

Protagonisti per halloween sono i deliziosi dolcetti a tema.

Un’idea originale per il menu di Halloween è quello di preparare dolcetti a base di zucca, carote e cioccolato.

Ideale sono anche i muffin a fantasmini, ricoperti di pasta di zucchero bianca o marshmallow (le ricette per realizzare i muffin e la pasta di zucchero le trovate nel blog).

Sono semplici da creare e di grande effetto per una festa horror.

Realizzate i muffin e lasciateli raffreddare, stendete la pasta di zucchero bianca e create dei cerchi (magari utilizzando delle tazze da latte potete ottenere facilmente la circonferenza).

A questo punto, bucate la pasta per formare gli occhi, oppure utilizzate due gocce di cioccolato, poi posizionateli sopra il muffin.

Non possono mancare anche i dolcetti a forma di cappelli da streghe. Si tratta di delizie al cioccolato, realizzate con della pastafrolla al cacao fatta cuocere a forma di dischetti.

Questi dischi serviranno per formare la falda del cappello, la base dove dovrà poggiare la crema ganache al cioccolato, che utilizzeremo per creare la parte superiore del cappello a forma di cono. Il tutto poi ricoperto da del cioccolato fondente e da decorazioni di pasta di zucchero.

Realizzate anche diversi tipi di biscotti e sbizzaritevi con delle glasse colorate e con decorazioni fatte con la pasta di zucchero.

Sbizzarrite la vostra fantasia ad esempio creando bare, ragni, teschi, dita del morto o di strega e infine non potranno mancare i cupcakes ricoperti di glassa e le famose meringhe.

Sweet

Perchè affidarsi ad un wedding planner?

Il wedding planner (organizzatore di matrimoni) è una figura in grande espansione.

Nonostante la crisi economica ormai sta abbattendo qualsiasi attività e professione lavorativa,  il wedding planner continua ad espandersi .

Ma perchè farsi organizzare il proprio matrimonio?

Innanzitutto si evitano ansie e stress, proprio perchè il wedding planner prende le distanze dagli inconvenienti e gestisce tutta l'organizzazione.

Sa inoltre gestire a 360° il giorno del grande evento, sa far risparmiare tempo e denaro agli sposi e sa come gestire le spese proprio perché aiuta la coppia nella costruzione di un budget personalizzato. Inoltre propone ai fornitori soluzioni diverse, scelte sulla base delle possibilità di economiche della coppia.

Insomma la figura del wedding planner può essere la scelta giusta, soprattutto quando il budget di spesa è limitato. Infatti il professionista ha una rete di fornitori già consolidata e può garantire prezzi più competitivi grazie ad accordi con partnership. Sorge una domanda: ci sono titoli riconosciuti legalmente per esercitare questa professione? oppure dobbiamo affidarci alla fortuna?