Gelato al forno
400 gr di gelato alla vaniglia/panna/crema
100 gr di frutti di bosco misti
100 gr di zucchero
1 pan di spagna
3 albumi
sale
Procedimento:
Ammorbidire il gelato a temperatura ambiente e aggiungere pochi frutti di bosco, poi
trasferirlo in uno stampo a semicerchio. Livellatelo e riponetelo in freezer
per almeno 15 minuti. Intanto frullate i frutti di bosco con 2 cucchiai di
zucchero e 1 bicchiere di acqua, poi passate al colino. Ritagliate il pan di
spagna con un disco della dimensione della base dello stampo del gelato e
bagnatelo con una cucchiaiata di frutti di bosco frullati. In una ciotola
montate gli albumi con lo zucchero rimasto e un pizzico di sale utilizzando le
fruste elettriche: cercate di ottenere un composto sodo ma non duro. Accendere
il forno a 250° nel mentre riponete il pan di spagna in una teglia, sformate il
gelato e ricoprire con l'albume montato formando uno strato uniforme.
Mettere nel forno 3-4 minuti, il tempo
necessario per far colorire leggermente la meringa.
Servite immediatamente con l'essenza ai frutti di
bosco.
Sweet
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