TIRAMISU'

TIRAMISU'

Ingredienti per 6 persone:

caffè liquido gr 300

mascarpone gr 200

zucchero semolato gr 100

20 savoiardi circa

2 uova

cacao amaro in polvere

pizzico di sale

Tempo occorrente di preparazione circa 45 minuti + 2 ore in frigo

Procedimento:

Preparate il caffè usando una caffettiera da 8 tazze circa, versatelo mentre è ancora caldo in un contenitore e unite 40 gr di zucchero semolato, mescolate sino a sciogliere lo zucchero, quindi lasciate raffreddare.

Nel frattempo montate i tuorli con il restante zucchero. Quando avrete ottenuto un composto gonfio e liscio incorporatevi il mascarpone. A parte montate a neve gli albumi con un pizzico di sale, ed unite anch'essi al composto. Inzuppate nel caffè (ormai a temperatura ambiente) 10 savoiardi, procedendo uno per volta, quindi sistemateli in un solo strato in una teglia quadrata che li contenga bene e molto ravvicinati. Distruitevi sopra metà della crema al mascarpone e spolverizzare del cacao amaro con un setaccino.

Inzuppate nel restante caffè gli altri 10 savoiardi e deponeteli sul composto, comprendoli a sua volta con la restante crema, lisciandola bene in superficie. Riporre in frigo per almeno 2 ore. Poco prima di servirlo spolverare in superficie il cacao.

English version - Italian dessert

liquid coffe gr 300
cheese gr 200
sugar gr 100
20 biscuits
2 eggs
dark powder chocolate

Time 45 min - 2 hours in fridge


Sweet

BROWNIES ALL'ARANCIA

BROWNIES ALL'ARANCIA

Deliziosi dolcetti, di forma quadrata al cioccolato, di origine americana!

Ingredienti
70 g di farina
180 g di cioccolato fondente
30 g di cacao
2 uova
Il succo e la polpa di un’arancia
Scorza grattugiata di un’arancia
230 g di zucchero di canna
150 ml di olio di semi
1 cucchiaino di lievito
un pizzico di sale
Zucchero a velo

Procedimento:

Sciogliere il cioccolato fondente, aggiungere il succo, la polpa e la buccia grattugiata di un’arancia e mescolare bene. Unire le uova, lo zucchero di canna, la farina, il cacao e l’olio di semi. Aggiungere il lievito e un pizzico di sale.

In una teglia a forma rettangolare ricoprite con della carta forno un pò umida e cuocere in forno a 180° per 30 minuti.

Una volta cotta, uscire dalla carta forno, tagliare a cubetti e cosparegere di zucchero a velo.

Sweets

 

TORTA CIOCCOLATO E PANNA

TORTA CIOCCOLATO E PANNA

Ingredienti:

4 uova

150 gr di zucchero

150 gr di burro fuso

2 cucchiai di farina

1/2 bustina di lievito

1 cucchiaio di rum

200 gr di cioccolato fondente

Procedimento:

Sciogliere il cioccolato fondente e il burro separatamente ed unire a tutti gli altri ingredienti.

A parte imburrare uno stampo per torte antiaderente ed infornare a forno freddo a 150° per 55 minuti circa. Qualche goccia di rum nel pan di spagna e poi guarnire con panna e fragoloni.

BISCOTTI AL BURRO

BISCOTTI AL BURRO

Ingredienti:

500 gr di farina di tipo 00
100 gr di burro
100 gr di zucchero
200 cl di latte
20 gr di lievito per dolci
2 bustine di vanillina
un pizzico di sale
ammoniaca alimentare per dolci

Preparazione:

 
 
In una ciotola versate la farina, aggiungete il burro ammorbidito, lo zucchero, il latte, un pizzico di sale, il lievito e la vanillina; lavorate la pasta in modo da ottenere un impasto omogeneo ed elastico.
Ritagliate i biscotti con uno stampino, spolverizzate sui biscotti dello zucchero e infornateli su una teglia a 180°C per 15 minuti.

Sweets

 

 

 

 

 

 

TORTINO - CUORE CALDO AL CAFFE'

TORTINO - CUORE CALDO AL CAFFE'

Ingredienti:

100 g di cioccolato fondente
80 g di burro

2 uova

80 g di zucchero

4 cucchiai di caffè espresso forte

40 g di farina  

 

Procedimento:

 

Imburrare gli stampini e quindi cospargerli di zucchero al posto della farina.

Fondere in un pentolino il cioccolato con il burro sul fornello a fiamma bassissima. A parte sbattere le uova con le fruste del mixer aggiungendo lo zucchero e il caffè a temperatura ambiente, fino ad ottenere un composto denso e spumoso. Aggiungere mescolando la miscela di burro, il cioccolato e il composto con le uova. Aggiungere 40g di farina, incorporare il tutto mescolando delicatamente.

Versare l’impasto in parti uguali negli stampini preparati in precedenza.

Infornare a 180° nel forno già caldo per 10 minuti.

Una volta estratti dallo stampino, staccare con cautela i tortini dal bordo, rovesciarli sui piatti e servirli caldi.

Potete accompagnare il tortino con del gelato alla vaniglia o della panna montata.