TORTA SAINT HONORE'

OGNI SABATO UNA RICETTA

OGNI MARTEDì UNA RUBRICA

Oggi vi propongo: la torta saint honorè

Ingredienti:

sfoglia (pronta)
crema gialla
panna da montare
pan di spagna
cacao in polvere
rum
bignè
noccioline

Procedimento:
Torta composta da tre stati.

Prima di iniziare la sovrapposizione degli strati, vi consiglio di preparare a parte la crema chantilly, composta da crema gialla  mescolata a della  panna montata.

1° strato: cuocere la sfoglia al forno a 180° circa.

Quando sarà dorata spolverate sopra dello zucchero a velo e del rum diluito con acqua e zucchero.

Prendete la crema chantilly (composta da crema gialla e panna) e versatela sulla sfoglia.

A questo punto spolverate del cacao amaro.

2° strato: sovrapporre il pan di spagna e bagnarlo con del rum e, poi versate in modo omogeneo nuovamente della crema chantilly e poi una spolverata di cacao amaro.

3° strato: disporre un ulteriore disco di pan di spagna e bagnatelo con del rum e disponete nuovamente la crema chantilly.

Guarnire la superficie superiore con dei bignè ripieni di crema gialla o di panna e con dei ciuffi di panna intorno per decorazione.

Per una decorazione bicolore prendete un pò della crema gialla rimasta e mescolatela sul fuoco con dei cubetti di cioccolato.

Spargere ai bordi della torta delle noccioline tritate con una paletta. Ricordatevi che i bignè devono essere imbevuti nel caramello composto da poca acqua e zucchero portata ad ebollizione.

Sweet

L'EPIFANIA

OGNI MARTEDI' UNA RUBRICA

OGNI SABATO UNA RICETTA

Oggi vi propongo: l'Epifania

Prossima tappa è l'Epifania che chiuderà le feste.

La Befana, rispetto a Babbo Natale, ha il potere educativo di punire i cattivi e premiare i buoni.

Il termine Befana deriva dal greco Epifania che significa “apparizione, manifestazione”.

Figura discendente da magiche tradizioni precristiane e dalla cultura popolare.

Tradizione tipica italiana ancora non diffusa in modo etereogeneo all'estero.

Secondo le origini la Befana porta i doni in ricordo di quelli offerti a Gesù Bambino dai Re Magi. Alla vigilia del 6 gennaio infatti i bambini appendono le loro calze di lana (simbolo del freddo invernale) al camino, o alle finestre, aspettando trepidanti l'arrivo della Befana, se essi sono stati buoni avranno in dono caramelle, cioccolatini e dolciumi vari, mentre coloro che si sono comportati male non avranno scampo troveranno il carbone.

La notte tra il 5 e il 6 gennaio, la vecchia Befana volerà nei nostri cieli su con una scopa con addosso il peso di un sacco stracolmo di giocattoli, cioccolatini, caramelle e carbone.

Chi troverà quest’anno la calza nera di carbone? Chi avrebbe potuto essere più bravo e, invece, è stato cattivo?

Sweet